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茶来藏团队根据数据分析贮藏度对可溶性糖的影响，度与可溶性糖呈负相关，含水量为9%的处理，可溶性糖随着贮藏度升高而下降，度越高，普洱茶中可溶性糖下降越快。普洱茶中的度分为制作工艺的度、冲泡水和仓的度。而生茶与熟茶对制作工艺中度的要求又各不相同，将其分开来了解。先说普洱生茶。

普洱茶发酵工艺流程

因此，云南七子饼普洱茶1729普洱茶的发酵度，最宜控制在50～60℃的围内。最低不宜低于40℃，珍源普洱茶最高，不超过65℃。 5.注意通风在一定湿度作用下，氏普洱茶全国有多少家经销商发酵茶叶发生着剧烈的化学变化。1 发酵有两种，一种是自然发酵，就是生茶在后期转化中逐渐变成老生茶的过程，没有人为干预，这也是普洱茶发酵方式的一种。普洱茶最重要最关键的发酵是熟茶的人工发酵工艺。

发酵普洱茶

一般普洱熟茶的发酵成都共有1-10成，10成就是全发酵，鉴别发酵工艺的发酵程度主要就是看叶底。叶底的活性强弱可以直接影响茶品后期的收藏。

普洱茶属于大叶种茶，其制作过程的一个重要步骤就是发酵，而发酵程度也是影响普洱茶口感和品质的关键因素。发酵程度越高的普洱茶，压缩熟普洱茶饼视频教程口感越醇厚，滋味更为丰富。

普洱茶在渥堆发酵时，不仅在选料上又严格要求，还要在发酵期间注意整体发渥堆发酵数量，哪个牌子的大白菜普洱茶注意洒水控制、度、通风效果。普洱茶渥堆发酵时，还要注意翻堆时间，还要注意发酵时间以掌握发酵程度老弱。一般来说，湿度应该在60%-80%之间，这样可以保证普洱茶的微生物得到的生长环境，有利于茶叶的发酵和品质的提高。总之，普洱茶发酵度是25℃-28℃，湿度应该在60%-80%之间。

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