普洱熟茶的发酵，是一门复杂的，且因多技术都是不对外公开的，更让熟茶如谜团一般让人产生困惑。 - 熟茶也有拼配吗？ 渥堆发酵需要加什么吗？ 发酵过的熟茶还有没有陈化空间。传统发酵工艺较现代发酵工艺，滇益普洱茶最新价格表 本质区别有三: 1发酵程度轻，仍有后期转化空间； 2.“时间”作为条件的参与，先“制”再“养”； 3.目的不同，生理期喝普洱茶的功效更趋向模拟年份老生普。 清代。
普洱茶发酵的现代化正在“快速发酵”，普洱茶碎沫了怎么处理普洱茶有霉点怎么回事究竟那种更好，我们现在不做评判，让时间来告诉我们答案，让我们用可控的数据标准存茶，在时间的见证下再来做评判吧。普洱茶的升级密码:成为现代社会的主流发酵食品 抓好原料基地建设，按照食品工业标准化生产，合食品安全，加大科技攻关与产品研发，生产保健与养生效果良好，.。
1 发酵有两种，一种是自然发酵，就是生茶在后期转化中逐渐变成老生茶的过程，没有人为干预，这也是普洱茶发酵方式的一种。普洱茶最重要最关键的发酵是熟茶的人工发酵工艺。2007年第10期(总第62期) NO.10，2007 (CumulativetyNO.62) ZHIYEQUAN案例教学法是一种融入现代教学理念、科学的教学 方法。
主要应用于紧茶发酵，保山易武普洱茶饼品牌压制紧茶前潮水一次(不同于现在的熟茶压制前潮水)，压制完后不烘干将紧茶装布袋堆积发汗，发酵生黄霉(不知道是什么霉，藏族人喜欢)。勐海由于地区优势，大多抽取地下水来发酵，水质偏酸性，发酵出来的普洱熟茶品质上乘，地域风格明显；用水量大概围是没100kg毛茶加水30-50kg水，具体数值就得看经验了。
一般普洱熟茶的发酵成都共有1-10成，10成就是全发酵，鉴别发酵工艺的发酵程度主要就是看叶底。叶底的活性强弱可以直接影响茶品后期的收藏，书的普洱茶能喝吗也会影响茶的后期转化与生命长短。不同的水源对熟茶发酵会有较大的影响，我们通过多年的研究和测试，发现使用PH介于8.0-8.5之间，硬度小于8的弱碱性山泉水对熟茶发酵，可以使茶叶口感更加醇厚柔。