白茶研究者还发现保存得好的陈化老白茶不仅口感圆润而且茶黄素成份逐年递增，具有抗肿瘤的功效。政和白茶以土、小气候，以及品种茶树一一政和大白茶叶质厚。色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，味醇。 独特的工艺使得政和白茶品质与众不同，不仅具有解暑、退热、降火、生津止渴功效，还具有降血压、解毒、止泄、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效。
政和大白茶的采摘时期主要是在春，由于其内含物质丰富，使得它的香气很浓。使用和大白茶制作的茶叶品质优越，以芽叶肥壮、味道美、香清、厚为最明的特色。
政和白茶相对更粗老一点，因此茶气更浓，白牡丹茶老茶叶苦点明显。 福鼎与政和银针对比 因此，其实，福鼎白茶与政和白茶口感的区别，只是产地与工艺上的区别，海岚香茶业寿眉如果不细细品味。政和白茶。而一味醇和香浓的老白茶，洗尽铅华，成都可靠的寿眉至真至纯，福鼎老白茶饼茶则如同现在这个历经岁月的尘埃和命运沧之后，变得老成持重、豁达安然的我们。品味各种年份的白茶。
政和县也成为了北苑贡茶之一，是(现在)白茶重要的主产区，煮寿眉饼的做法其当时所生产的茶备受荣宠，一时有“北苑灵芽天下精”之美誉。 此外，在2004年。24、粗青气:常见于原料粗老的寿眉、贡眉、低等级白牡丹，似青草的气味。 25、烟熏味:烟熏味并非茶之本味，乃是在加工或贮藏中受浸染而成。
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